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| 2008. 08 |
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| 영세가맹점 아니면 혜택 못 받아 |
| “카드 수수료 인하, 도움 안돼” |
| 지난 5월 30일 금융감독원이 발표한 ‘신용카드 가맹점 수수료 이행실태’에 따르면 카드 수수료 인하가 대부분의 자영업자에게 도움이 안돼 ‘빛 좋은 개살구’임이 밝혀졌다. 지난 2002년부터 소상공인들은 꾸준히 카드 수수료 인하를 요청해 왔고, 이에 지난해 11월 카드사들은 카드 수수료를 0.5~1.4% 일괄 인하한 바 있다. 현재 숙박 및 음식업 가맹점의 카드 수수료율은 롯데카드가 일반가맹점 3.6%, 2.7%, 비씨카드 3.28%, 2.65%, 삼성카드 3.5%, 2.65%, 신한카드 3.3%, 2.69%, KB카드 3.2%, 2.6%다(최고, 최저). 이들 카드의 영세가맹점 수수료율은 각각 롯데카드 2.2%, 비씨카드 2%, 삼성카드 2.2%, 신한카드 2%, KB카드 2.2%로 일반 가맹점보다 약 1.5% 낮다. 하지만 영세가맹점은 연간 매출액 4,800만원 미만인 사업자로, 한 달 매출액이 400만원이 채 안되는 업소를 말한다. 따라서 대부분의 숙박 및 음식업 카드 가맹점은 여기에 해당되지 않아 카드 수수료 인하 혜택을 체감하지 못하고 있다. 제과업관계자는 “2,3천원짜리 빵 팔아서 높은 수수료율을 내는데 어떻게 먹고 살겠냐”며 “그래도 카드사용이 빈번한 고객에게 현금만 받을 수도 없는 일”이라며 토로했다. 취재 김도희 기자 |
| 식약청, 대학생 식품안전모니터요원 운영 |
| 식품안전 대학생이 책임진다 |
식품의약품안전청은 지난 7월 17일 식품안전에 대한 대학생들의 참신하고 창조적인 아이디어를 발굴하고 자유롭게 토론할 수 있는 소통의 장을 목표로 한 ‘대학생 식품안전모니터 요원’을 운영할 계획이라 밝혔다. 대학생 식품안전 모니터 요원은 식품관련학과 대학생 100명으로 구성되며, 시간과 공간의 제약이 없는 인터넷, 블로그, 카페 등을 통해 식품관련 이슈나 정책에 관한 다양한 의견수렴과 토론 등의 활동을 할 예정이다. 또한 식품안전열린포럼 참여, 식품위해정보 수집, 유해물질 홍보도우미, 식품사고 예방요원으로 참여할 예정이다.
식약청은 “현재 모니터 요원을 위해 식품관련협회에 추천을 의뢰하는 한편, 홈페이지를 통해 온라인 모집 중이며 개인 블로그나 카페 운영자 또는 식품안전관리에 관심이 많은 대학생들의 적극적인 지원과 참여를 기대한다”고 밝혔다. 또한 앞으로도 국민과의 소통 방법을 다양화해 적극적으로 국민 참여를 확대하고 식품안전에 대한 공감대 형성으로 실효성 있는 정책 수립과 국민으로부터 신뢰받는 식품안전관리를 수행해 나가겠다고 강조했다. 홈페이지 www.kfda.go.kr 취재 김도희 기자 |
| 종이 쇼핑백 무상 허용, 비닐ㆍ합성수지 재질 무상 금지 |
| 쇼핑백 일부 무료제공 허용 |
 지난 6월 26일 환경부가 발표한 ‘2008년도 하반기부터 달라지는 환경제도’에 따르면 그동안 무상 제공이 금지 되었던 1회용 봉투와 쇼핑백이 일부 무료 제공이 허용된다. 단, 손잡이 부분이 포함된 ‘종이로 만들어진 쇼핑백’만 무료 제공이 된다. 단면 또는 양면을 합성수지 등의 재질로 철합(라미네이션), 도포(코핑)한 경우와 비닐 봉투는 기존 규칙과 같이 무상 허용이 되지 않는다. 이는 환경부가 현재 분리ㆍ수거되어 재활용되고 있는 종이봉투와 쇼핑백의 현실을 고려해 과도한 규제로 인한 소비자들의 불편해소의 차원과 자원의 절약, 재활용 촉진에 관한 법률을 시행ㆍ공포한 것으로 알려졌다. 취재 김도희 기자 |
| 신용카드 신규 가맹점, IC카드 단말기 설치 의무화 |
| 신용카드 가맹점 고객정보 보안 강화 |
금융감독원은 오는 9월부터 신용카드사가 신규 가맹점을 개설할 때 의무적으로 결제정보서비스 업체(VAN)로부터 ‘IC카드용 단말기 설치확인서’를 수령토록 하는 내용을 포함한 ‘IC카드용 단말기 촉진방안’을 수립·시행하기로 했다. 또한 단말기 공급주체인 결제정보서비스 업체는 월 승인건수 100건 이상의 주요 가맹점에 대해 올해 12월말까지 IC카드용 단말기로 전환토록 할 예정이다. 이는 최근 들어 늘고 있는 카드 복제 범죄를 예방하고 신용카드 가맹점의 고객정보를 보안·강화하기 위한 대책으로, IC카드는 카드에 칩이 삽입 되어 있어 기존의 검은색 띠를 두른 마그네틱 카드와는 달리 집적회로를 사용해 복제 및 위조가 불가능할 뿐만 아니라 많은 양의 정보를 담을 수 있다.
금융감독원은 카드 사용자에게 IC카드를 적극적으로 홍보해 앞으로 IC카드 사용이 조속히 활성화 될 수 있도록 진행상황을 모니터링해 문제점을 적극 개선해 나갈 예정이다. 취재 김도희 기자 |
| (사)한국제과기능장협회, 신입생 환영회 |
| 제43회 제과기능장시험 24명 합격 |
 지난 6월 23일 산업인력공단이 발표한 제43회 제과기능장시험 최종 합격자에 총 24명의 제과인이 ‘제과기능장’의 영예를 얻었다. 이번 제과기능장 시험은 서울 동부와 남부, 경기, 대구, 부산, 광주, 충북 등 6개 지역에서 총 146명이 응시했으며 필기와 실기시험을 거쳐 24명이 합격했다. 합격자 가운데 서울과 부산에서 각각 12명과 4명이 합격해 대도시의 합격자율이 여전히 높았다. 이로써 1992년 처음 3명의 제과기능장을 시작으로 우리나라의 제과기능장은 현재 총 304명이다. (사)한국제과기능장협회는 지난 7월 18일 대전에서 ‘2008년 상반기 신입회원 환영회 및 간부 수련회’를 갖고 신입회원들에게 제과기능장 회원증과 배지 및 가운을 전달했다. 기능장은 국가기술자격 중 기능계의 최고자격으로 기능사 자격을 딴 다음 해당분야에서 8년 이상 실무에 종사하거나 기능사 자격증이 없어도 11년 이상의 실무경력이 있으면 누구나 응시할 수 있다. 제과기능장은 재료과학, 식품위생학 등 5개 과목의 필기시험과 8시간 동안 진행되는 실기시험을 통과해야 한다. 취재 김진미 기자
| 합격자 명단_가나다 순 |
곽중근
뚜쥬르과자점 |
김근보
뚜르몽드과자점 |
김대철
빵굽는작은마을 |
김용학
김용학과자점 |
김지오
라파레뜨 |
김현순
남부여성발전센터 |
나성필
뉴욕베이커리 |
마칠석
하모니과자점 |
문수현
(주)자연드림베이커리 |
박성용
라상떼과자점 |
박지양
그랜드힐튼호텔 |
박철권
미엘과자점 |
박춘근
맥심밀과자점 |
송칠석
서울올림픽파크텔 |
신재훈
빵굽는작은마을 |
윤용철
프로방스베이커리 |
이기태
신라호텔 |
이병수
한국외식조리전문학원 |
이종철
(주)자연드림베이커리 |
이진혁
마인츠돔과자점 |
최덕규
빵굼터제과학원 |
한상백
마인츠돔과자점 |
한진욱
국제제과제빵직업전문학교 |
황성훈
신라호텔 | |
| 2008 객관적 아몬드 수확전망 발표 |
| “아몬드 수확량 15억 파운드 예상” |
 캘리포니아 아몬드 협회는 지난 7월 2일 미 농림부 농업통계국 산하 캘리포니아 필드 오피스(NASS /CFO)의 조사 결과에 따라 2008-2009년도 객관적 아몬드 수확 전망이 15억 파운드(약 68만 톤)에 이를 것으로 예측된다고 밝혔다. 아몬드의 객관적 수확 전망은 아몬드 재배지에서 추출한 아몬드 표본 수량을 활용하여 측정한 조사결과를 바탕으로 한 수확량이며, 올해 아몬드 재배 면적은 66만 에이커(약 26만 7,100 헥타르)이다. 농업통계국의 조사에 따르면 이번 객관적 수확 전망은 지난 5월에 발표된 2008년 주관적 아몬드 수확 전망 14억 6,000만 파운드(약 66만 2,000톤)의 3% 증가한 수치이며, 2008년 5월 31일 기준의 2007-2008년도 수확 분 13억 8,000만 파운드(약 62만 5,900톤)에서 9% 증가한 수치다. 현재 나무 한 그루당 평균 아몬드 개수는 7,452개로, 지난해 아몬드 수확량 대비 1% 증가했다. 논파레일(Nonpareil)종의 아몬드 나무는 한 그루당 평균 아몬드 개수가 7,079개로 지난 2007년과 비슷한 수치다. 모든 아몬드 표본 품종으로부터 채취한 아몬드 낟알의 평균 무게는 1.43그램으로 전년 대비 3% 감소했다.
한편 캘리포니아 아몬드 협회는 1950년 미 의회에 의해 설립된 기관으로 미 농림부의 관리 하에 있다. 이곳은 세계적으로 과학적 연구에 근거하여 아몬드의 다양한 영양 정보와 건강 관련 효능에 대한 인식을 높이고, 소비를 증대시키기 위해 아몬드 산업 전체에 이익이 되는 다양한 활동 등을 지원하고 있다.
홈페이지 www.almond.or.kr 취재 안선화 기자 |
| 분유ㆍ치즈 등 줄인상 예고 |
| 우유값 리터당 20.54% 인상 |
 낙농가와 유가공업체가 우유 원유가 협상에서 원유 납품 기본 가격을 20.54% 인상키로 합의했다. 지난달 7월 20일 농림수산식품부에 따르면 지난 18일 소집된 14차 낙농진흥회 소위원회에서 원유 기본 가격을 현재보다 리터당 20.54%, 120원 인상하기로 합의했다. 게다가 원유의 출고가 상승에 따라 우유, 분유, 치즈 등 유제품 소매가격 인상도 불가피해 서민들의 물가 부담이 더욱 커질 전망이다. 현재 이 사안은 낙농진흥회 이사회의 승인 절차를 남겨두고 있어 우유의 소비자 가격은 현재 오르지 않은 상태며 낙농진흥회 이사회에서 양측의 합의안대로 승인을 하면 원유 납품가격은 기존 1L 당 584원에서 704원으로 인상된다. 이번 원유 가격이 오르면서 유가공업체들도 조만간 농가의 원유 납품가를 20.5% 올리는 동시에 우유, 치즈, 분유 등의 소매가격도 비슷한 수준으로 인상할 계획인 것으로 알려졌다. 취재 안선화 기자 |
| CJ제일제당·대한제분도 가격 인하 예정 |
| 동아제분, 밀가루 가격 8~10% 인하 |
한국동아제분은 지난 7월 18일 밀가루 제품 가격을 7월 21일부터 8~10%가량 인하 한다고 밝혔다. 이로써 밀가루 가격은 20㎏를 기준으로 고급분 밀가루 20㎏는 2만 5,300에서 2만 2,800원으로, 강력분 밀가루가 2만 1,700원에서 2만원으로, 박력분 밀가루가 1만 9,700원에서 1만 7,700원으로, 중력분 밀가루가 1만 9,600원에서 1만 8,000원으로 조정된다. 이는 최근 정부가 식료품 가격 안정을 위해 현행 4.2%의 밀가루 관세율을 낮추는 방안을 검토하겠다고 발표한 점이 가격 인하의 배경이 된 것으로 보이며 이와 함께 CJ제일제당, 대한제분도 수일 내에 밀가루 가격을 내리기로 하고 인하 폭을 검토 중인 것으로 알려졌다. 밀가루 가격은 지난 수년 동안 국제곡물가격의 지속적인 상승에 따라 동반상승세를 보였으며 이번 가격인하는 2년 만에 처음이다.
한편 (사)대한제과협회의 김서중 수석 부회장과 정일석 사무총장은 농림수산식품부의 이상만 식품산업정책팀장과의 회의에 참석해 제과재료의 가격 및 관세를 낮춰줄 것을 요청한 바 있으며 또한 김세웅 국회의원, 이신남 국회위원보좌관에게 ‘2007년 1월~2008년 7월 현재 식재료 인상폭’에 관한 자료를 첨부해 식자재 가격 인하를 건의한 바 있다. 취재 김도희 기자 |
| SPC그룹, ‘밀다원’ 인수 |
| 우리 밀 사업 본격 진출 |
 파리크라상, 샤니 등을 계열사로 두고 있는 SPC그룹이 우리 밀 전문가공업체 ‘밀다원’을 인수, 우리 밀 사업에 본격 진출한다고 지난 7월 3일 밝혔다. ‘밀다원’은 우리 밀 가공량의 40%를 점유하고 있는 우리 밀 전문 가공업체로, 지난해 6월 27일 군산시와 우리밀 생산 협약을 체결했으며 이어 9월 군산, 전주, 김제 일원의 농민들과 우리 밀을 계약 재배, 약 2천 톤(친환경 밀 2백 톤 포함) 수매를 앞두고 있다. SPC그룹 관계자는 “정부의 국산 밀 장려 운동에 발맞춰 우리 밀의 생산성과 품질 향상을 위해 우리 밀 품종개량 사업에 적극 지원할 예정”이라며 “이번 우리 밀 사업 진출로 국내 밀 생산량 증대에 크게 이바지함은 물론 동계작물인 우리 밀 재배확대로 농지의 효율성을 높이는데도 기여할 것으로 보인다”고 말했다. 취재 안선화 기자 |
| (주)삼립식품, 집에서 구워먹는 신개념 홈 베이커리 |
| 홈 베이커리 ‘오븐스마일’ 출시 |
 (주)삼립식품(대표 서남석)이 국내 최초 상온 유통 제빵 브랜드 ‘오븐스마일’을 출시했다. 오븐스마일은 최근 불고 있는 웰빙 트렌드와 홈베이킹 열풍을 반영한 것으로 제조회사인 삼립식품에서 70% 공정을 진행하고 나머지 30%는 소비자가 직접 가정에서 오븐을 이용해 완성하는 신개념의 갓 구운 빵 브랜드이다. 또한 새로운 포장 기술인 공기차단방식을 적용해 미생물 번식을 억제해 갓 구운 빵 그대로의 신선함을 오랫동안 유지시킬 수 있는 것이 특징이다. 종류는 매콤한 스파이시, 부드러운 플레인, 고소한 곡물맛, 담백한 양파맛 총 4종이며 가정에서 다양한 방법으로 활용 가능하다. 삼립식품은 서울 롯데마트 잠실점을 시작으로 시범판매를 시작해 홈플러스, GS 마트 등 주요 할인점과 편의점 등 전국 1,850개 점포로 확대 판매할 예정이다. 취재 김도희 기자 |
| 배스킨라빈스, ‘토치트리오’ 출시 |
| 올림픽의 감동을 함께 느껴보세요~ |
 배스킨라빈스가 다가오는 올림픽을 기념하여 올림픽 성화를 형상화한 열대과일 맛의 셔벗 ‘토치트리오’ 아이스크림을 출시했다. 토치트리오는 패션후르츠, 살구, 블랙 라즈베리의 세 가지 맛이 한데 어우러져 셔벗 고유의 청량감을 느낄 수 있을 뿐만 아니라, 새콤달콤한 열대과일의 풍부한 과즙과 상큼한 향이 조화로운 제품이다. 특히 이번 제품은 2008년 올림픽을 기념해 전 세계 배스킨라빈스에서 동시에 출시한 첫 번째 제품으로, 올림픽의 평화와 화합을 상징하는 뜻을 담아 색색의 열대과일로 성화모양을 나타낸 것이 주목된다. 배스킨라빈스 마케팅팀 담당자는 “몸에 좋은 과일로 이루어진 토치트리오는 상큼하고 깔끔한 맛이 일품일 뿐만 아니라 올림픽의 선전을 기원하는 염원을 담고 있어 더욱 의미 있는 제품”이라고 말했다.
취재 안선화 기자 |
| 뚜레쥬르, 올림픽공원점 오픈 |
| 프리미엄 베이커리로 업그레이드 |
 CJ푸드빌에서 운영하는 뚜레쥬르가 ‘프리미엄 베이커리’ 콘셉트로 카페 뚜레쥬르 올림픽공원점을 오픈했다. 카페 뚜레쥬르 올림픽공원점은 매장 내 전문 블랑제와 파티시에, 바리스타가 각각의 독립된 공간에서 직접 만든 메뉴를 선보여 한 단계 업그레이드 된 프리미엄급 전문 제과점이다. 특히 브레드토크, 패션5처럼 고객이 주방을 직접 볼 수 있는 오픈키친 스타일을 적용해 빵 반죽을 매장에서 직접 선보이는 것이 가장 큰 특징. 모던한 부티크 스타일의 공간에서 웰빙빵, 엄선한 재료들을 사용해 만든 케이크, 유기농 커피를 통해 웰빙 먹거리에 대한 높은 관심을 반영했다. 뚜레쥬르 관계자는 “프리미엄 제품에 대한 소비자의 관심이 고조됨에 따라 고객들의 눈높이에 맞춘 고품격 신메뉴를 꾸준히 개발할 것”이라고 말했다. 취재 안선화 기자 |
| 동경제과학교 연수단 |
| 제빵ㆍ양과자 강습회와 제과점 견학 체험 |
 지난 7월 15일부터 19일까지 4박 5일 일정으로 동경제과학교 연수단이 일본을 다녀왔다. 총 31명으로 구성된 이번 연수단은 15일에 일본 치바시의 빵집을 방문, 16일에는 양과자와 구움과자로 유명한 제과점 3곳을 견학했다. 연수단은 제과점 견학을 통해 현재 일본에서 유행하고 있는 제품과 정보, 쉐프들의 노하우를 배울 수 있었다. 17일과 18일에는 동경제과학교에서 강습회를 실시했는데, 17일에는 마쓰다 카즈아끼 교사의 양과자 수업, 18일에는 나가지마 신지 교사의 제빵수업 강습회가 열렸다. 무사히 강습회가 끝나고 수료식에서 동경제과학교 나카무라 이사무 교장은 “항상 지금과 같은 자세로 현장에서도 최선을 다해주기 바란다”며 축사를 남겼다. 또 이번 동경제과학교 연수단과 함께 참석한 (사)대한제과협회 서정웅 회장도 연수단에게 앞으로 제과업계를 짊어지고 나갈 노력하는 인재가 될 것을 강조하며 수고와 칭찬의 말을 아끼지 않았다. 취재 배성진 기자 |
| 2008 AIB 한국동문회 세미나 개최 |
| “요리의 과학적 분석 함께 나눠요” |
AIB 한국동문회(회장 김응서)가 이번 8월 22일 코리아나호텔에서 ‘Wheat Foods Research Seminar’를 개최한다. AIB 한국동문회는 미국제빵학교 졸업자들의 모임으로, 1973년 한국동문회가 결성된 이후 120여명의 정회원들이 모여 각 분야에서 큰 역할을 하고 있다. 이번 세미나는 회원들의 새로운 연구 결과와 정보들을 국내의 기술인들에게 전달할 수 있는 기회를 마련하고자 미국소맥협회의 후원으로 올해부터 매 2년마다 본 세미나를 개최하기로 했다. 혜전대학 김영호 박사의 ‘실크펩티드 첨가한 빵반죽의 이화학적 특성’, 경원대학교 장학길 박사의 ‘흑미가루 복합분의 이화학적 특성과 스펀지 케이크 품질 특성’, 한국관광대학 신숭녕 박사의‘우리나라 생면용 밀가루의 성질’, 경희대학교 이광석 박사의 ‘제빵공정의 변화에 따른 식빵의 특성 비교’ 등 동문회원 10명이 각각 다른 제빵에 관한 과학적 주제로 10분 동안 프레젠테이션을 진행한다. 참가를 원하는 사람은 이번 8월 12일까지 소속과 이름을 적어 팩스나 이메일로 예약할 수 있다.
참가비 30,000원. 문의 02)957-6080 팩스 02)957-6084 취재 안선화 기자 |
| 제과제빵 도구를 한 곳에 |
| 부산 ‘올리브 홈베이커리’ 오픈 |
 지난 7월 1일 제과제빵 도구를 판매하는 ‘올리브 홈베이커리’(대표 공기숙)가 부산 서면에 오픈했다. 제과제빵에 관련된 모든 도구와 재료 판매, 홈베이킹을 위한 재료 및 도구, 포장용품 등을 구입할 수 있는 전문 베이킹 도구상이다. 아크릴 타일에 새겨놓은 상호명과 화이트 컬러의 서랍장, 월넛 컬러의 선반 등으로 깔끔하게 정리정돈되어 소비자가 원하는 제품을 쉽게 찾을 수 있도록 했다. 또한 제과제빵 관련 전문 상담원이 항시 상주하고 있어 도구와 재료에 관한 다양한 정보를 즉석에서 얻을 수 있다. 매월 2주, 4주째 목요일에는 홈베이킹에 대한 무료공개강좌가 있으며, 전화와 방문으로 사전 예약할 수 있다. 8월 말 경에는 인터넷 쇼핑몰도 병행할 예정이라고 밝혔다.
문의 올리브 홈베이커리 051)819-0258
위치 부산 서면 주디스 태화 옆 부산제과제빵기술학원 건물 지하 1층
취재 안선화 기자 |
| 까사스쿨, 하반기 강좌 설명회 개최 |
| 새로운 라이프스타일 제안 |
 까사스쿨에서 캐이터링 하반기 강좌 설명회가 오는 8월 13일과 20일에 개최된다. 까사스쿨은 2001년 설립 이후 플라워, 파티 스타일링, 인테리어 디자인, 캐이터링, 포장 등의 전문가 과정뿐만 아니라 사진, 와인, 요리, 가드닝, 미술 강좌 등 취미강좌도 진행하고 있다. 공개 설명회에서는 각 과정별 커리큘럼을 전문가가 직접 소개하며 관련 분야로의 취업을 희망하는 참석자들을 대상으로 향후 진로 상담 및 관련 정보를 제공, 하반기 수강생 모집도 이루어진다. 한편 이곳의 모든 전문가 과정은 현장에서 활동하는 강사진으로 구성, 생생한 현장 강의 및 실무 위주로 수업이 진행된다. 특히 캐이터링 코스에서는 초콜릿, 쿠키, 디저트, 푸딩 등 베이커리에 관한 수업이 포함되어 있으며, 주로 핑거푸드를 소재로 하고 있다. 또한 랩핑 코스는 일본 기프트협회(GAAJ)와 공식 제휴 및 협력 관계를 맺고 있어 코스를 졸업하면 일본 인증 자격증을 취득해 한국과 일본에서 포장전문가로 활동할 수 있다.
취재 안선화 기자 |
| 다양한 이탈리아 젤라또 신기술 시연 |
| 한국 PGL(주) 이탈리아 전통 젤라또 교육 실시 |
 한국 PGL(주)(대표 조병대)은 지난 7월 3일 안양 본사 젤라또 교육장에서 이탈리아 Pregel의 아시아 젤라또 제품개발 매니저 마테오 무샤니 쉐프를 초빙해 2008년 이탈리아 아이스크림 히트 상품 시연회를 가졌다. 이날 시연을 맡은 마테오 무샤니 쉐프는 젤라또 기본교육을 시작으로 신제품 아이스크림 5종과 과일·밀크류 아이스크림과 다양한 이탈리아 젤라또 신기술을 시연 및 제조했다. 세미나에 참여한 아이스크림 관계자를 비롯한 제과·호텔·카페 관계자 30여명은 “국내 학원에서 배울 수 없는 부분까지 알 수 있었던 유익한 시간이었다”라고 소감을 밝혔다. 한국 PGL(주)은 앞으로도 다양한 젤라또 세미나를 지속적으로 개최할 예정이다.
문의 1566-5514취재 김도희 기자 |
| 준비된 제과점 매니저 양성 |
| 수원여대, 제과점 매니저 양성과정 열려 |
 지난 6월 23일부터 7월 4일까지 수원여자대학 제과제빵과의 부전공 과정인 제과점 매니저 양성과정이 열렸다. 최근 카페형 베이커리가 증가하고 매장 관리의 중요성이 커짐에 따라 제과점 직원은 베이커리에 대한 기본 지식뿐만 아니라 고객이 제품을 선택할 때 도움을 주고, 판매관리, 포장 등의 업무도 수행할 수 있는 멀티플레이의 능력이 요구된다. 이에 수원여자대학 제과제빵과는 제조ㆍ생산에 집중되어 있는 정규 교육과정에서 벗어나 제과점 매니저와 관련된 지식을 보충하기 위해 매니저 양성과정을 개발했다. 이 과정은 본교 제과제빵과 학생을 대상으로 2학년 1학기 하계 방학 중에 실시하며 과목은 제과점 서비스 실습, 제과점 회계 관리, 디스플레이, 포장실습, 커피 및 와인 등 60시간에 걸쳐 수업이 진행된다. 수원여대 제과제빵과 측은 “본 과정을 통해 여성제과인에게 다양한 진로선택 기회를 제공할 수 있을 것으로 기대된다”고 밝혔다. 취재 김도희 기자 |
| 연계서비스 우수기관으로 통일부 장관상 수상 |
| 현대호텔관광직업전문학교 맞춤형 직업훈련 실시 |
 현대호텔관광직업전문학교(교장 강언숙)는 맞춤형 직업훈련-취업지원 연계자활의 의욕 고취 및 성공적 정착을 유도하기 위해 민-관 상호 협력 체제를 구축했다. 이에 현대호텔관광직업전문학교는 지난 7월 15일 안양시청 대회의실에서 안양지방노동청, 통일부산하기관 하나원, 아라코(주)와 전략적 업무제휴를 위한 양해각서(MOU)를 체결했다. 이번 양해각서를 통해 민-관은 직업훈련교육을위해 전략적으로 자금을 확보하고, 취업보장과 교육 서비스를 구축하고 시너지 창출을 위해 긴밀히 협조하기로 했다. 한편 현대호텔관광직업전문학교는 지난 7월 8일 맞춤형 직업훈련-취업지원 연계서비스 우수기관으로 김하중 통일부장관으로부터 표창장을 수상한 바 있다. 취재 김도희 기자 |
| 부산여자대학 |
| 제10회 전국 여고생 관광서비스 경진대회 |
 제10회 전국 여고생 관광서비스 경진대회가 지난 7월 10일 부산여자대학 혜화관에서 열렸다. 부산여자대학이 주최하는 여고생 관광서비스 경진대회의 참가대상은 고등학교 3학년에 재학중인 전국의 여학생으로, 이들은 학교장 또는 지도교사의 추천을 받은 학생들이다. 시험 종목은 테이블세팅, 칵테일조주, 호텔조리, 제과제빵, 국제관광안내, 카지노딜러, 커피바리스타 등 7종목이다. 제과제빵 종목은 생크림케이크를 제한된 시간 2시간 30분 내에 제출하는 것으로 올해 도전한 학생들은 저마다 자신의 화려한 케이크 데커레이션의 기술을 뽐냈다. 대회 심사는 부산여자대학 제과제빵과 이미나 교수, 최윤석 교수, 박도현 외래교수가 맡았다. 이번 경진대회 입상자에게 부산여자대학 특별전형에 지원할 경우 가산점을 부여하며, 기숙사를 우선 배정하는 특전을 줄 예정이다.
취재 부산여자대학 명예기자 허진순 | |
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